Até meu marido que não é chegado em sopa (nosso placar familiar é 2x3 pró sopa) adora uma nessa época do ano.É um prato com muitas variações e sabores possíveis : mais cremosas, encorpadas (como os cremes de aspargo), mais ralas, batidas no processador, pedaçudas (como os minestrones) à base de carne, de peixe (como os missoshiros), frango, apimentadas (tipo thai), caldinho-na-madrugada(mandioquinha).
Essa é uma variação de um clássico francês, Potage Santé.
Como o próprio nome já diz, saúde !
Ingredientes
:
1
cebola média picada
2
colheres de sopa de manteiga
300
gr de agrião picado (eu também uso os talos)
300
gr de batatas em rodelas
200
ml de leite
200
ml de creme de leite fresco
salsinha
ou cebolinha picada
Modo
de Fazer :
Em uma panela , refogue a cebola na
manteiga. Acrescente o agrião e a batata. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Adicione o caldo de carne e cozinhe até as batatas ficarem macias. Bata tudo no
liquidificador ou no processador de
alimentos. Leve de volta à panela. Junte o leite ( coloque um pouco de água ,
se o caldo ficar grosso ). Coloque algumas folhas de agrião para dar colorido.
Acrescente o creme de leite até levantar fervura.
Salpique com salsinha ou cebolinha. Sirva bem quente em cumbucas.
Salpique com salsinha ou cebolinha. Sirva bem quente em cumbucas.