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sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

A ética e o respeito ao alimento


Embora de origem nipônica, com avós paternos e maternos oriundos de Okinawa , desde pequena nunca me encaixei nos esteriótipos "da colônia". Na realidade, toda a minha familia sempre foi muito integrada à comunidade "brasileira" - leia-se ai o mix de portugueses, espanhóis, italianos, libaneses e tantos outros que convivem em Pindorama. Ironicamente não tenho alguma lembrança de amigos judeus onde nasci e passei minha adolescencia, em Santos, litoral de São Paulo... Mas a introdução do judaismo na minha vida é uma outra história.

O tempo vai passando, a idade avançando e acabamos por repetir os clichês de "voltar às origens".
Vi rolar no facebook um post que me chamou atenção : 10 palavras importantes para os japoneses.

Curiosamente entrei para ver se pelo 10 palavras eu conseguiria pronunciar bem e saber o significado de maneira mais ampla. 10 palavras em japones é risível para quem tem olho puxado, fotos da mãe e do avô com o príncipe japonês em cerimonias oficiais recebendo homenagens.  

Mas então encontrei uma que faz todo o sentido para mim, que estou dentro da cozinha profissional e lidando com alimentos o tempo todo.
Acompanho, leio, discuto sobre o consumo da carne vermelha, a crueldade do abate animal (granjas e matadouros), peixes são menos animais que os quadrúpedes ou penosas ? Sempre tive clareza de que o respeito ao alimento é a essencia de tudo. A comida não chegou a nossa mesa sozinha. Ignorar esse trabalho e o desperdicio é totalmente desrespeitoso.

Por isso compartilho aqui :
"Itadakimasu -  pode ser traduzida como "Eu humildemente recebo".
Trata-se de uma expressão usada sempre ante de saborear uma refeição. É uma forma de agradecer a todos os seres vivos que se sacrificaram ou trabalharam para que você pudesse ter a refeição que está prestes a consumir." 


quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

All we need is love!




Pra quem achava melancia quadrada, o que dirá dela em forma de coração ?!
Vale o nosso mantra : "All we need is love" !
Clique aqui para ver como isso acontece !