ENCOMENDA PARA DIA DOS PAIS

Camarão na Cabochan ( abóbora japonesa )

Tarte Tatin de Banana em massa de farinha integral

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Brownie de Aniversário

Uma das minha filha é uma das poucas pessoas que conheço que não gosta de bolo de chocolate, mesmo sendo uma formiguinha.

Mas, dentro dos mistérios do paladar, adora brownie.

Esse vai chocolate 50% cacau, amendoas, nozes e zero de farinha e fermento, 100% delicia.

Venha logo para casa que ele está te esperando !

Feliz Aniversário !

Baked Potato em Flor de Sal Aromatizado

Adoro baked potato. A única coisa chata é que não dá para improvisar, fazer de último minuto porque demanda quase 2 horas de forno.

Lavar, secar, fazer uns furos bem fundo com o garfo, embrulhar no papel aluminio bem fechado e ir fazer outra coisa porque vai tempo. O legal é que os recheios sim, são super versáteis.

Aproveitei para abrir esse sal ma-ra-vi-lho-so, virgem ainda da viagem.

Le saunier de Camargue, flor de sal aromatizado com pimenta. Uma bolota de manteiga na batata e esse sal, para mim, já ficou um espetáculo. Meu marido foid e gorgonzola e minha filha, fã de tomate seco, mandou ver.

Alho batidinho no azeite em fogo bem fraquinho, creme de ricota com ciboulette, requeijão básico, cream cheese, azeite/sal/pimenta do reino, mostarda dijon, manteiga aromatizada com salsinha; com tantas opções é impossível não agradar ao fregues. 

E para acompanhar, essa delicia. Diretamente da Toscana, 2006.
Luccarelli, Primitivo de Manduria.
Vou dormir feliz.

Receita rápida para fim de semana

Sempre tenho alguns produtos coringas na despensa de casa. 
Frutas vermelhas congeladas, ervilha e milho idem, alguns produtos bonduelle/casino em lata  - lentilha, grão de bico, coração de alcachofra, palmito, molhos.


Normalmente só uso fresco, mas para um improviso de última hora, se você tiver elementos coringa, tudo se resolve.


Essa massa foi pá pum.
Cortei ricota em cubinhos e temperei com um molho pesto pronto ( casino ), piquei tomate seco, peguei manjericão fresquinho do quintal, uma rodada de pimenta do reino e  um bom azeite.
Só misturei e agreguei à massa cozida al dente. Parmesão ralado no grosso.
20 minutos para ficar pronto

Vamos tentar ?

Tarte Tatin

A origem da Tarte Tatin é um clássico; corre a lenda que as irmãs Tatin estava preparando uma torta de maçã, mas que, por algum motivo, deixaram tempo demais no forno, e na tentativa de salva-la, viraram-na de cabeça para baixo deixando o recheio para cima. E dai o resto todos sabemos.


Relembro da primeira que fiz, há muito tempo atrás.  Lembro que pus as maçãs para cozinhar no fogão, quando no forno fica bem melhor, deixei tempo demais, o caramelo ficou duro... Fiz essa da foto com mix de receitas dos chefs Christian Formon e Jamie Oliver e readaptei algumas coisas.
Mas ainda preciso repetir e repetir para chegar num ponto perto do perfeito.
O Oliver deu dicas boas, de experimentar com outras frutas suculentas como damasco, pêssego ou pera. Ainda vou fazer e postarei aqui.