ENCOMENDAS

domingo, 19 de fevereiro de 2012

domingo, 12 de fevereiro de 2012

Irene 2 X

quadro de Irene Guerrieiro

Quando resolvi montar a cozinha nova, além dos apetrechos profissionais básicos (modelo adequado de fogão, geladeira etc) queria que fosse também um ambiente acolhedor, bacana, moderno. 

Graças ao meu arquiteto (....) consegui espaços para meus livros, revistas, mesa de trabalho administrativo onde o notebook repousa um pouco engordurado e com marcas de dedos na tela. Como já disse, é uma repetição de hábito familiar, já que minha avó ficava com o rádio ligado e a minha mãe mantém uma TV na cozinha ligada o dia inteiro. Para fazer companhia.

Com o computador mantenho a conexão ligada direto, além de ficar  fazendo muita conta e registrando experimentos gastronômicos, os bons e ruins.

Voltando à decoração do ambiente, tinha ganhado este quadro da minha filha menor, especialmente para ser colocado na cozinha. A artista é minha amiga xará Irene Guerriero que mantém um atelier super bacana no Itaim Bibi. Lá há vários cursos de artes ( plástica, música, contação de histórias etc ) para crianças, adolescentes e adultos.

Vá conhecer, vale a pena ! : www.oculli.com



domingo, 5 de fevereiro de 2012

O Azul do Mar é no Sahy

 Nando 

Ceviche, novidade do verão

Ir ao Azul do Mar, lá no Sahy, é outra extensão de casa. Lá na pracinha. A única do pedaço. 
Sempre atendendo a clientela com simpatia, (quando não escapa para o Peru pegar onda), o Nando oferece ótimos hamburgers, como o clássico XSalada rúcula, PFs caseiros deliciosos (arroz, feijão, saladinha e farofa acompanhando peixe, carne ou frango ), robatas de legumes, entre outros, e arrematando com o já famoso brownie da Marina. Mas o que as "crianças" adoram mesmo é o milk shake de chocolate e ovomaltine, delicia pura.

Como eu vivo falando, o atendimento e o serviço é essencial nesse ramo. Comida saborosa e honesta já é bom, mas ser servido por pessoas bacanas que te atendem pelo nome, que sabem o que você gosta, faz a diferença. 

Ontem mesmo eu reencontrei pela primeira vez esse ano, as moças do Bar do Pedrinho lá na Hebraica e fiquei feliz em tomar meu cafezinho do jeito que elas sabem preparar e que eu gosto.




quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Testando receitas


Toda vez que como quiche, a primeira lembrança é sempre saudosa : Quiche Lorraine, a genuina, comida nas ruas de Strasbourg, em plena Alsácia-Lorraine, há muito, muito tempo atrás.

Lá foi a primeira vez que comi uma quiche de verdade, não essas coisas de padaria que a gente come para matar a vontade e se enganar. 
A boa quiche tem que ter manteiga de verdade,  creme de leite fresco, ovos, muitos, sem medo de ser feliz. A massa precisa estar sequinha e quebrando, o recheio cremoso e leve.

A novidade do cardápio ficou delicia : Quiche de Haddock e Alho poró. Experimentei ontem e por coincidência recebi visitas-cobaias que desgustaram e aprovaram ( está certo que o chardonnay geladinho animou ). Mas o Passarinho e a Maria Helena são bons e rígidos parâmetros para controle de qualidade.

Aguarde em breve, portanto,  nas " encomendas " !