Ceagesp : você já foi ?

Ir ao Ceagesp é programa imperdível para quem gosta de cozinhar e curte andar pelo meio das barracas de frutas, verduras, peixes, xeretar procurando coisas diferentes além de fresquinhas.

Muito provavelmente se encontrará ítens mais caros do que num supermercado ou sacolão, mas a qualidade e variedade tende a ser insuperável. 

Barracas de orgânicos, outras só de pimentas, só de ovos, só batata,cebola e alho, só produtos orientais, gente vendendo ervas cura-tudo, tem produtos para todos os gostos.

É uma explosão de cores e frescor que nos inspira a experimentar receitas e elaborar pratos novos.  E os pescados não poderiam ficar de fora.

Uma boa dica é : para economizar tempo, se você for comprar peixe inteiro ou outra coisa que precisará ser limpa, cortada, que a parada na barraca de pescado seja a sua primeira. Depois você dá o seu rolê e pega tudo na volta.

Aproveite também para passar na seção de plantas e flores : preços e frescor insuperáveis. 

Portanto, o programa é : 

Varejão
Av Dr Gastão Vidigal, 1946 - Vl Leopoldina 

Estacionamento Gratuito (se lotar, há dois pagos - R$3,00)
Entrada portão 3
sábado : 7h00 às 12h30
domingo : 7h00 às 13h30
(eu costumo ir logo cedo porque depois fica lotado-e "tomo café" lá : garapa e pastel...)

Portão 7
quartas-feira : 14h00 às 22h00
é bem menor e com menos variedades de produtos

Satisfação garantida ou seu dinheiro de volta !

" Almoço by Irene Uehara Gastrô. Delicious"

postagem de cliente no facebook, entrega para dia das mães.

dever cumprido.

                            
                                      meca grelhada e cuscuz de camarão. 

Peça e não fique na fila de restaurante no domingo !

sfogliatti ao molho pomodoro

clique aqui para ver mais opções

Dia das Mães ?

Tem bacalhau, cuscuz, couscous, salmão, tortas...
Clica em DIA DAS MÃES, aqui em cima,  para fazer sua escolha !

Melhor baguete de paris ! hummm

Nada como uma boa baguete para rebater a abstinência de pães na pessach !
Saiu o resultado do concurso cujo vencedor é ..
clique aqui concurso melhor baguete de paris

o vencedor !                                                   foto FSP

A Pessach acabou - o que fazer com a Matza que sobrou ?

Pensando nisso, uma genial e criativa forma de sustentabilidade :

clique aqui para saber o que fazer com sobras de matza

Anthony Bourdain em São Paulo

Fresquinho, Alexandra Forbes acabou de soltar na sua página do facebook.

Tirando aquela mortadela monstra e procurando entender o que o Instituto Butantã tinha a ver com o programa, é sempre curioso saber como "eles" veem a gente.

Clica aqui Anthony Bourdain em São Paulo para ver o filme, 45 minutinhos de curtição

Dica importantíssima : como partir uma matza sem medo de quebra-la

O pais do high tech também é conhecido por seus trabalhos manuais delicados e inventivos.

Apesar da experiencia acumulada de mais de 5750 anos, precisou-se de uma contribuição do extremo oriente para ajudar todos nessa tarefa que dura uma semana e que produz muito farelo na mesa, pelo tapete, no chão da cozinha, da sala de jantar...



como partir uma matza exatamente na metade - dica japonesa

Pessach - todo aquele que tem fome que entre e coma

A frase faz parte da Hagadá, livro de leitura de Pessach, a Páscoa Judaica.
O livro do Rabino Nilton Bonder, PESSACH, UM MANUAL*, de 1991,  foi uma das minhas primeiras leituras sobre a cultura judaica; trata-se de um compendio de comida e ritual. 

A tradição judaica é perpetuada através da festas religiosas, as celebrações das familias.

Pessach celebra a saida do povo hebreu do Egito onde haviam sido escravizados, e a liberdade longe do faraó. Por estarem sempre em fuga, não havia tempo para se fermentar o pão, dai o costume de se comer a Matzá.

matzá

À mesa, os sabores doce, salgado, amargo, possuem significados que recontam a história dos antepassados; as pragas, a fuga, o exilio pelo deserto.É um ritual realizado com a familia reunida, comemorando o Seder - inicio de Pessach - através das rezas e alimentos simbólicos.***

-Karpas ( algum tipo de vegetal ou erva, normalmente salsão ) molhadas em água com sal, no inicio da reza, que simboliza as lágrimas.
-Maror ( ervas amargas, como escarola, endivia ), remete à escravidão.
-Charosset ( mistura de maçãs, nozes, vinhos e temperos ). serve para diminuir o amargor do maror e fazem lembrar a argamassa que os judeus faziam no Egito.
-Zeroa ( carne com osso ou não ), para lembrar do sacrificio de Pessach.
-Beitzá - ovo, também simboliza um sacrificio de Pessach.

ovo, charosset, maror

charosset e a hagadá de pessach ( livro de reza )

ovo, charosset, matza e zeroa

leitura da hagadá

Registrei essas cenas de Pessach na casa da minha sogra. 

Um bonito ritual que vem se repetindo há gerações e gerações.

* Pessach, um manual - Nilton Bonder, editora Imago, 1991
** sempre me vem à mente a cena dos "Dez Mandamentos", quando o Charleston Heston "Moisés" abre o mar vermelho com o cajado ).  
*** Outra sugestão para conhecer esse ritual, é assistir ao episódio 4 da série da HBO Destino São Paulo. veja mais sobre no http://www.hbomax.tv/destino-sao-paulo/ 

Aquecimento para Pessach - FlashMob no Marais

Uma das coisas mais bacanas na cultura judaica, além da comida claro !, é a musicalidade.
Falarei mais sobre Pessach em breve, por ora, só diversão :

Salsa no Marais