Mais um evento !

Tivemos a honra e prazer de preparar a recepção do brit milá do Guilherme.
Mazaltov à toda família !

crédito das fotos : silvia santana

Preparação para Pessach

Hagadá, livro de leitura de Pessach, a Páscoa Judaica.
O livro do Rabino Nilton Bonder, PESSACH, UM MANUAL*, de 1991,  foi uma das minhas primeiras leituras sobre a cultura judaica; trata-se de um compendio de comida e ritual. 

A tradição judaica é perpetuada através da festas religiosas, as celebrações das familias.

Pessach celebra a saida do povo hebreu do Egito onde haviam sido escravizados, e a liberdade longe do faraó. Por estarem sempre em fuga, não havia tempo para se fermentar o pão, dai o costume de se comer a Matzá.

matzá

À mesa, os sabores doce, salgado, amargo, possuem significados que recontam a história dos antepassados; as pragas, a fuga, o exilio pelo deserto.É um ritual realizado com a familia reunida, comemorando o Seder - inicio de Pessach - através das rezas e alimentos simbólicos.***

-Karpas ( algum tipo de vegetal ou erva, normalmente salsão ) molhadas em água com sal, no inicio da reza, que simboliza as lágrimas.
-Maror ( ervas amargas, como escarola, endivia ), remete à escravidão.
-Charosset ( mistura de maçãs, nozes, vinhos e temperos ). serve para diminuir o amargor do maror e fazem lembrar a argamassa que os judeus faziam no Egito.
-Zeroa ( carne com osso ou não ), para lembrar do sacrificio de Pessach.
-Beitzá - ovo, também simboliza um sacrificio de Pessach.

ovo, charosset, maror

charosset e a hagadá de pessach ( livro de reza )

ovo, charosset, matza e zeroa

leitura da hagadá

Registrei essas cenas de Pessach na casa da minha sogra. 

Um bonito ritual que vem se repetindo há gerações e gerações.

* Pessach, um manual - Nilton Bonder, editora Imago, 1991
** sempre me vem à mente a cena dos "Dez Mandamentos", quando o Charleston Heston "Moisés" abre o mar vermelho com o cajado ).  
*** Outra sugestão para conhecer esse ritual, é assistir ao episódio 4 da série da HBO Destino São Paulo. veja mais sobre no http://www.hbomax.tv/destino-sao-paulo/ 
**** postado em 2014

Pessach e Páscoa

Quiche de matáza. Cheesecake de matzá. Brownie sem farinha. 

Maçãs no crumble de matzá, nozes e castanhas do pará.

Confira aqui !

Festa !

Um dos grandes prazeres de se fazer um evento é quando ele corresponde (melhor, supere) às expectativas do cliente. Principalmente quando ele é próximo. É necessário traduzir, materializar os desejos para que a festa seja a sua cara; a personalização é tudo.

Conheço a aniversariante desde pequena e  agora ela é uma moça.

Opinou sobre a comida (é vegetariana), fez ela mesmo os arranjos da decoração. Foi em casa, clima super doméstico e gostoso com os amigos, ping pong, "just dance", rolando a noite toda.

O cardápio, sem carne, privilegiou legumes e saladinhas, 

sanduichinhos de salmão, queijo, tomate seco, e sempre com folhas intercalando os recheios. 

Mais sucos e menos refrigerantes.

  Grande final. Torta Pavlova e 

o melhor : Bolo feito pelas mãos da vovó não tem preço !

A ética e o respeito ao alimento

Embora de origem nipônica, com avós paternos e maternos oriundos de Okinawa , desde pequena nunca me encaixei nos esteriótipos "da colônia". Na realidade, toda a minha familia sempre foi muito integrada à comunidade "brasileira" - leia-se ai o mix de portugueses, espanhóis, italianos, libaneses e tantos outros que convivem em Pindorama. Ironicamente não tenho alguma lembrança de amigos judeus onde nasci e passei minha adolescencia, em Santos, litoral de São Paulo... Mas a introdução do judaismo na minha vida é uma outra história.

O tempo vai passando, a idade avançando e acabamos por repetir os clichês de "voltar às origens".
Vi rolar no facebook um post que me chamou atenção : 10 palavras importantes para os japoneses.
Curiosamente entrei para ver se pelo 10 palavras eu conseguiria pronunciar bem e saber o significado de maneira mais ampla. 10 palavras em japones é risível para quem tem olho puxado, fotos da mãe e do avô com o príncipe japonês em cerimonias oficiais recebendo homenagens.  

Mas então encontrei uma que faz todo o sentido para mim, que estou dentro da cozinha profissional e lidando com alimentos o tempo todo.
Acompanho, leio, discuto sobre o consumo da carne vermelha, a crueldade do abate animal (granjas e matadouros), peixes são menos animais que os quadrúpedes ou penosas ? Sempre tive clareza de que o respeito ao alimento é a essencia de tudo. A comida não chegou a nossa mesa sozinha. Ignorar esse trabalho e o desperdicio é totalmente desrespeitoso.

Por isso compartilho aqui :
"Itadakimasu -  pode ser traduzida como "Eu humildemente recebo".
Trata-se de uma expressão usada sempre ante de saborear uma refeição. É uma forma de agradecer a todos os seres vivos que se sacrificaram ou trabalharam para que você pudesse ter a refeição que está prestes a consumir." 

All we need is love!

Pra quem achava melancia quadrada, o que dirá dela em forma de coração ?!

Vale o nosso mantra : "All we need is love" !

Clique aqui para ver como isso acontece !

Brindes

Este cliente sempre procurou enviar brindes diferentes no final do ano.

Sua busca não se limitava a um catálogo, nem ao melhor preço ou o produto da moda. Se fosse um calendário ou cartão, havia um design diferente; já haviam sido enviadas pequenas surpresas lúdicas como fitas explodindo; sementes de árvores para selar o grande projeto do ano voltado à sustentabilidade.  

Desta vez foram enviadas "gorayebas" ou  "graybeh" ou simplesmente mantecal, velho conhecido dos brasileiros. Uma combinação de manteiga, farinha de trigo, açúcar e o exotismo da água de flor de laranjeira, adornada com amêndoa.  

Tradicional quitute árabe, ligada à própria origem libanesa do cliente, foi a opção  escolhida para compartilhar suas doces lembranças de infância com os parceiros de negócios e fornecedores.

No forno !

Em plena produção de brinde corporativo, 

vamos levar a doçura a todos os contemplados !

Delicadeza

Como já comentei em outras ocasiões, o pós evento é muito importante, ou até mais do que as reuniões que antecedem um evento. Conhecer o cliente, seus anseios, seus desejos. Superar tudo isso suas expectativas é sempre nosso objetivo.

E nada é mais encantador do que receber o reconhecimento pós evento com essa  forma da  delicadeza : lindas flores !

Muito obrigada Nancy e Luiz, foi um imenso prazer te-los como clientes.

 E que acabou virando o inicio de um novo ciclo de amizade ! Mazaltov !

O quanto você está disposto a comprar uma imagem ?

Publicado pela Exame. com, uma matéria muito interessante sobre o quanto queremos de um produto. O quanto nosso interesse vai além dele em si, qual sua origem, qual sua história, como chegaram lá.
E assim que o publicitários perceberam o valor agregado do "orgânico", "sustentável", "herança de família", "memória gustativa", "comfort food", "sabor de infância" foi um pulo para usar e abusar do "storytelling".

Agora queremos conhecer a história do nosso produto. Ele ser simplesmente delicioso ou com uma embalagem bacana já não basta. Uma história singela é para arrasar e arrebanhar de vez o consumidor. A receita secreta da vovó é a chave do sucesso da sua torta favorita ?.. Uhn... será ? Claro que há sempre quem piamente acredita nisso, mas francamente, há histórias da carochinha nas entrevistas de alguns empresários ou impressas em embalagem. 

Mas a questão é : Você se importa ? Compra um produto dando a entender que a historinha colou ? Se sente tolinho por acharem que conseguiram vender a idéia ? Ou tudo bem, o produto vale a pena mesmo que seja uma imagem totalmente fake ?

Acho que  florear um pouco, dar um charme, ok. Mas inventar totalmente uma história é chamar o consumidor de otário.

A pensar. 

Leia aqui a matéria completa de autoria de Ana Luiza Leal :
(juro que me senti lubridiada por caido no conto do suco do bem, que adoro)

Toda empresa quer ter uma boa história.Algumas são mentira