A empreitada no deserto era em constante fuga sem tempo para que o pão fermentasse.
Então, simbolicamente não se come pão nem nada que leve fermento (massas, biscoitos, bolos) que são substituidos pela matzá e pela farinha dela.
Por ser um "cracker" super neutro, podemos fazer variações sem comprometimento de sabor :
canapé de gravlax
pizza de atum
pizza de mussarela
com charosset ( "compota" de uvas passa, tãmara, nozes, avelãs e snoubar )
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