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terça-feira, 10 de abril de 2012

Passando a Semana de Pessach

Neste período de Pessach - Páscoa Judaica - as restrições alimentares remetem ao periodo da saida do Egito e perseguição do faraó.
A empreitada no deserto era em constante fuga sem tempo para que o pão fermentasse. 
Então, simbolicamente não se come pão nem nada que leve fermento (massas, biscoitos, bolos) que são substituidos pela matzá e pela farinha dela. 
Por ser um "cracker" super neutro, podemos fazer variações sem comprometimento de sabor :
canapé de gravlax
pizza de atum
pizza de mussarela
com charosset ( "compota" de uvas passa, tãmara, nozes, avelãs e snoubar )

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