"O" brownie

Nosso brownie é sempre querido em todas as ocasiões !

Feito com cacau 50%, ovos orgânicos e manteiga, amendoas laminadas, castanhas do pará, tudo fresco e sem conservantes.
Além de ser excelente para ser transportado em kentinha de aluminio para viagens (os menores), pode ser mantido sem refrigeração por 2 dias (em lugar fresco e ventilado) ou ser congelado.

E o formato redondo arrasa em festas : com sorvete de creme, chantilly, calda de frutas vermelhas ou sozinho!

Através de nosso parceiro, o LocalChef , você faz o pedido, o pagamento e recebe em casa! 

Vamos lá fazer sucesso no Dia das Mães ?

pedidos : clique aqui 

Não é sopa ?

Uma amiga está de regime brabo. Foi se esbaldar na Itália. Desnecessário repetir que preferiu ser feliz  a se privar do chianti, do fromaggi, do turamisu, prazeres gastronômicos da Velha Bota.
Retornou, de sorriso de cabo a rabo, radiante mas..... acompanhada de quilinhos extras. Agora alterna alimentos entre o permitido e o proibido (secretamente).
Adoro sopas e caldos, e ela também. Sorte, porque para elaborar um menu com zero gordura, óleo, azeite, excluindo praticamente os tubérculos e outros itens engordativos, foram semanas de provas, degustações até chegar em sabores, texturas e aromas que pudessem fazer uma pessoa de regime sorrir. 
Os caldos são mais leves, mas  ricos em especiarias, ervas e ingredientes frescos. Sem glúten, sem lactose - jargões da moda - mas saborosos, 
são apenas o primo piatto do jantar. Para manter o clima di Verona.
Alho poró, cebola, cogumelos, espinafre, salsão e cenoura e tomate.
Caldos com carinho disponíveis no Local Chef . Lá você preenche seu cep, completa seu endereço e depois busque por chef Irene Uehara Gastrô !
Fácil e prático ! 
Avanti !

Obs : para os fora de regime, as SOPAS virão, já já!

Como faço para fazer e receber meus pedidos ?

Iniciamos uma nova e incrível parceira com a LOCAL CHEF (clique no link)  que tem como premissa ser "um aplicativo que conecta cozinheiros de mão cheia com pessoas que priorizam o consumo local, consciente e delicioso".

Através da LOCAL CHEF você poderá escolher, pagar e receber seu pedido.
Iniciaremos com cardápio de Pessach (Páscoa Judaica) e daremos seguimento com as nossas comidinhas e com muitas novidades!

Veja cardápio de Pessach no nosso SITE ou visite o LOCAL CHEF

Qualquer dúvida envie uma mensagem !

email : ireneueharagastro@gmail.com
pelo facebook irene uehara gastrô
11 3875 1022

Mais amor por favor

Bolo de Banana, receita do Marcelo Katsuki  (formato adaptado)

Quando Zuckerberg e Saverin  criaram o Facebook não imaginavam o desdobro das possibilidades dessa forma de  interação. Para quem (ainda) não assistiu o filme A rede social (clique no link para ver o trailer) é quase impossível crer como dois garotos universitários transformaram literalmente o mundo das comunicações. O formato extrapolou as fronteiras de Harvard e dai pra frente virou história.
Desde então, a popularização e a facilidade de se ter acesso às informações, antes restritas às mídias impressas e televisivas, permitiram que qualquer pessoa lesse (interpretar corretamente já são outros quinhentos) e emitisse uma opinião, compartilhando o que julgasse certo ou errado, e não raramente num movimento movido ao ímpeto de exaltação.
Quem não conhece casos de amizades de anos serem desfeitas por posições políticas antagônicas ?  Antes havia a discussão calorosa na mesa do bar e que varava madrugada adentro. Rodadas de cervejas e depois cada um voltava para sua casa e a vida seguia sem rancores. Hoje palavras são digitadas, lançadas ciberneticamente no calor do momento se perpetuando como gritos, como voz da verdade, a qualquer momento do dia, e de madrugada para os insones. Opiniões são colocadas muitas vezes com a profundidade de um pires, sem leitura, compreensão, sem apuração da veracidade sobre o que se está "comentando". Não somente aos amigos. Mas diante de milhares de desconhecidos também (muitos esquecem que um post é um mural na calçada, mas numa calçada imensa e pública).
É necessário, sempre, um periodo de introspecção. Se manter numa distância de julgamentos, parar para ler atenciosamente o que de fato nos interessa e principalmente : respeitar a opinião do próximo, se colocar no lugar do outro, sempre. E aproveitar o que esta forma de interação nos oferece de bom, de conhecer conteúdos e pessoas distintas que agreguem bem estar. Aprender coisas novas e resgatar antigos amigos. Fazer novos.

Curiosamente essa semana fiz um bolo que sem querer se transformou num desenho lindo  para os tempos atuais. Batizei de bolo peace & love. Mais amor por favor.
 

O primeiro alho poró a gente nunca esquece

Morei em casa com quintal durante muitos anos. O cenário já estava pronto e praticamente só fazia manutenção do que existia, deixando a natureza tomar seu curso.
Quando decidi mudar para apartamento, sabia que ficaria aflita rodeada de pisos de cerâmicas, porcelanatos e afins, sem o verde da grama, dos seixos marrons, das flores do ipê, da falsa vinha que cobria o muro, dos passarinhos coloridos que sempre apareciam para procurar alguma frutinha das árvores. Mas aos poucos fui reconstruindo meu quintal, e me dei conta que está sendo muito mais prazeroso, pois começar do zero foi e tem sido uma motivação.

Como a  horta. Ainda está pequena, mas plantar, cuidar, ver crescer, sofrer com as intempéries - sol, calor, chuva, seca, vento, insetos, pragas - aprender com os erros e acertos, ficar feliz só por encontrar uma joaninha de manhã é algo absolutamente impagável. 

Essa semana colhi o primeiro alho poró, que virou recheio de uma quiche. O processo de ter plantado, cuidado, colhido e ter transformado num alimento delicioso exigiu paciência, trabalho, dedicação, frustração, esforço. Mas como todo recomeço,  é uma motivação para ajustar os prumos, aprender e se aprimorar, sempre.

Porque só segunda sem carne ?

precisa de carne vermelha ?

  Tenho constatado uma busca de alimentação mais saudável e uma ojeriza às cadeias de fast food, notadamente aquela que tem um palhaço como mascote.

Conhecia famílias que elegiam um dia da semana para ir a tal lanchonete, como se fosse um dia de festa; no combo,  ir passear no shopping. Não tolhia radicalmente esse programa das minhas filhas quando eram convidadas, tão pouco incentivava. O ápice da tortura era ir em festinhas de aniversários nessas lanchonetes, ai sim. 

Felizmente à medida em que foram crescendo, esses hábitos foram rareando e ficou muito claro como a propaganda ostensiva ao consumo infantil na década de 90 fortalecia essa imagem de comida/diversão/alegria. Atualmente há vasta discussão sobre a influência (negativa) desse consumo, o que não acontecia anos atrás.

Curioso é que na geração da minha mais nova percebo um movimento crescente aderindo a uma dieta sem carne vermelha. Esse consumo diário é tão forte nas casas brasileiras que há campanhas de "segunda sem carne".

Aqui em casa, é quase a "segunda com carne" já que temos optado por peixe, frutos do mar, frango (mais raramente) e muitos grãos além das verduras e legumes diários.

A foto mostra nosso almoço de hoje : duo de arroz integral, PTS (proteina texturizada de soja) com abobrinha e cenoura, vagem francesa em azeite de ervas e flocos de aveia tostado na manteiga e flor de sal.

Dá pra ser feliz assim (também). Bora tentar ?

Dia dos Pais

Grande Salada de Salmão Defumado

Esta linda salada tem sido um dos itens mais solicitados em todas as festas.

Mesclamos elementos frescos e marinados, vegetais de pimeira qualidade para dar o frescor e contraponto do sabor marcante do salmão.

Bora pedir para o Dia dos Pais ?

Clique aqui para ver como : pedidos para dia dos pais

Qualquer dúvida estamos à disposição !

Coisas que só acontecem com você

Meu marido vive me falando : “essas coisas só acontecem com você”.

Já cheguei a conclusão que : ou sou um imã de acontecimentos ou possuo uma percepção esquisita que se detém em detalhes, que vive uma situação, já imagina o que causou aquilo, ou o que causará ou teria causado ou ...

E se a pauta for “atendimento ao cliente” aí é um valha me Deus.

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Inventaram o dia da pizza. Promoções, reportagens na TV, chamadas nos jornais.

Achei bom, o comércio precisa de estímulo porque a coisa não anda nada bem; lojas e restaurantes às moscas; salão vazio e garçons mudos na porta é uma cena deprimente e tenho pavor e pena concomitantemente.

Então vamos pedir na pizzaria chique do bairro. Promo de 50% ? É nóis.(e a torcida do flamengo).

Liga, liga, liga, telefone ocupado. Pudera, domingo à noite, pizza+coca+fantástico é o kit do encerramento dominical.  Quando finalmente atendem (depois de meia hora ouvindo piiii piiii piiii..),  mais de uma hora para entregar.  Então vamos pedir e retiramos lá.

Não pode.  Tem gente que pede e não retira, diz a moça ao telefone.

Desligamos.  Assembléia rápida familiar : pedimos pizza, esquenta o almoço, liga pro chinês, vê se tem miojo.

Votam pela pizza. E quem disse que alguém conseguiria ligar de novo?

Apesar de achar um absurdo (fazemos isso com outros restaurantes e nunca houve uma recusa), resolvo heroicamente ir in loco porque são só 3 quadras de casa. 

Fila no balcão para fazer o pedido. Espero ,  espero e depois de uns minutos olhando pro teto tenho a lucidez de perguntar à gerente quanto tempo demoraria.  45 a 50 minutos.  

Então vou pedir e vocês entregam ok ?

Não pode.

Como assim, não pode?

Tem que ser pelo telefone.

Mas estou aqui, na sua frente, vou pedir, pagar e vocês entregam depois. Prefiro esperar em casa com a TV nos melhores lances, uma gelada e no meu sofá.

Não pode.  A senhora tem o número ? Não quer ligar ?

Ri na cara dela e fui embora.

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A história de hoje, fresquinha :

Fui ao supermercado X, e estava aguardando meu queijo ser fatiado; e já tinha reparado num cartaz : “Não perca tempo ! Faça seu pedido e depois venha retirar “. Fiquei cismada com aquilo porque os supermercados que frequento (redes diferentes) já fazem isso na prática. Você pede 1 kg de filé, pede para fazer medalhão e depois volta pra retirar. Claro que só me atrevo a essa operação junto à atendentes conhecidos ou balcão de confiança. Onde não se colocará o filé já fatiado de ontem que sobrou na gôndola.  Cismada,  com um pé atrás, fiquei  lá esperando meu atendimento.

Bingo. No meio do processo do fatiamento  uma cliente fura a fila, chama a atendente para fazer um pedido.  O corte do meu queijo é interrompido, afinal “NÃO PERCA SEU TEMPO”  - só eu posso perder o meu  - a balconista, usando aquela luva imposta pela vigilância sanitária para evitar contaminação, pega uma caneta sei lá da onde (eu rezando para que ela não estivesse apoiada na orelha de alguém), anota o pedido, e volta a fatiar.

Oi ?

Pessach

Pessach ! Lá vamos nós ! clique aqui para pedidos !

Ovos de chocolate, abacate ou kit sopa para coelhinho ?

Tenho achado curioso como andam as reações contra o elevado valor cobrado pelos ovos de páscoa. Ovos de chocolate nunca foram baratos, sobretudo quando comparados as barras de chocolate do mesmo sabor. Com a diminuição do poder aquisitivo da população, a gritaria está mais alta.
Os consumidores tem reagido de forma mais dura, sobretudo à facilidade e agilidade da internet, em grupos de whatsaap. Boicotes. Para piorar, ainda há a denuncia de trabalho infantil nos centros de produção dos cacaueiros.

Dai vejo alternativas como presentear com abacates (?) como estímulo a uma alimentação saudável ao invés de overdose de chocolate. Ao invés de um brinquedinho, uma bola que é na verdade uma semente e que se transforma em árvore. Li também sobre uma escola que ofereceu as crianças um kit de legumes para preparar uma sopa  ao coelho, o entregador oficial dos ovos.

Num primeiro momento achei até engraçado e bonitinho, mas depois pensei : mas porque não resgatam o espírito da páscoa e seu significado ao invés de alternativas, embora saudáveis, que não tem nada a ver com a comemoração cristã ?

Não sou católica praticamente, embora tenha sido batizada. Ao longo do tempo o cristianismo deixou de fazer parte da meu dia a dia; ir à missa, acreditar nesse Deus e nessa igreja católica não me traz nenhum sentido.  A simbologia do coelho e o do ovo fazem parte dessa história e isso sim, deveria ser resgatado dos que se acham, se consideram cristãos. Com o tempo, o chocolate se agregou ao ovo e dai foi um pulo para a industria de guloseimas perceber o potencial.


O que tem a ver o kit sopa para coelho com a Páscoa ? Não podemos ensinar as crianças o que é saudável em outro momento e deixar que o ovo assuma sua simbologia ? Não está havendo uma confusão de valores ai ?